Fils du chanteur Michel Sardou et d'Elisabeth Haas, il a suivit les cours de l'Actror Studio de New York.

En 2002, Davy Sardou joue aux côtés de Brigitte Fossey et de son père dans la pièce de Félicien Marceau, <i>L'homme en question</i>. On le voit également en 2004 dans <i>Copier / Coller </i>de Jean-Marie Chevret, avec Christian Vadim et Nathalie Corré, et , en 2006, dans <i>Arsenic et vieilles dentelles</i> avec Micheline Dax et Jacqueline Danno. En 2006, il joue dans la série télévisée <i>Profils criminels</i>, diffusée sur M6, aux côtés de Shirley Bousquet. on le voit au printemps 2008 sur la Scène du théâtre du Gymnase dans la pièce Oscar, mise en scène par Philippe Hersen. En octobre d ela même année, il joue de nouveau qux côtés de sonpère dans Secret de famille mise en scène par Jean-Luc Moreau au théâtre des Variétés.